与香槟谈情说爱：如何读懂她的心?

　　新浪尚品综合 你需要学习如何选择一瓶香槟，具体来说就是知道怎样读懂香槟瓶子上面的标签。

　　香槟的标签给你提供下列信息：

　　— 香槟原产地命名

　　— 制造者的商标或名称

　　— 含糖量：干型或半干型

　　— 特殊内容：白葡萄制白酒或黑葡萄制白酒，标年酒，粉红酒，特殊酿制酒。

　　背面标签

　　背面标签标有一些其它信息，如勾兑用的葡萄种类，成熟度，气味的描述以及配菜的建议。

　　我们找来一瓶享有盛名的香槟：Boellinger 特酿。这个标签足够让人学习香槟标签上的信息组成部分。在做出购买选择以前，每一部分的信息对于买家来说都是必须要弄清楚的。

每一部分的信息对于买家来说都是必须要弄清楚的(图片来源：法国红酒网)

　　1 – “香槟”(CHAMPAGNE )字眼会标在品牌名的上面

　　2 – 品牌名字“BOLLINGER ”标在正中间。其他有名的牌子：Laurent Perrier, Moët & Chandon, Mumm, Dom Pérignon, Dom Ruinart…

　　3 – 配量额标在角落，指明香槟里面的糖分含量。糖分由低到高的排行：Brut-Nature(少于3克/升)，Extra-Brut, Brut, Extra-Sec, Sec, Demi-sec，Doux(高于50克/升)。这个糖分指数并不代表什么，最重要的是香槟整体的和谐度。

　　4 – “Spécial Cuvée ”指的是香槟的掺兑情况。香槟酒庄有自己的掺兑标识。

　　掺兑信息指明了葡萄品种的运用。如果是单一的霞多丽葡萄，那么标签上就会显示“白中之白(Blanc de blanc )”，如果是黑品诺或者明尼尔，那么标签是“黑中之白”(blanc de noirs )。如果使用的葡萄来自同一个年份，那么标签上要显示“好年份”(Millésimé )。

　　5 – 这里是香槟品牌商(酒庄名字)——Bollinger，指香槟生产的国家和城市。

　　6 – 瓶中香槟的容量。

　　7 – 酒精含量

　　8 – 香槟业内委员会编号。如果看到N M(操作批发商)字眼，要持谨慎态度：因为NM指香槟品牌商买葡萄然后自己酿制香槟。其他编号是CM, RC, RM, MA et ND。ND(批发经销商)是其中档次较低的编号，意味着酒商买香槟酒(瓶)然后贴上自己的标签。

　　9 – 品牌商标以及其他表明地理位置的信息。在这里算是一个荣誉性的注语：Bollinger香槟是英国皇家的供酒商。从市场营销的角度而言，香槟瓶上的标签是朴实无华的，因为它不会像葡萄酒瓶一样展示酒庄的地理风景。

　　(部分文字来源：法国红酒网、法国香槟协会)