如何保养紫砂壶

　　文_李雨桐  摄影_郝志鹏

　　“养壶”是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于“器”，但真正的主角仍是“人”。“养壶即养性”，壶之为物，虽无情无感，但透过泡养摩娑的过程，茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽，亦未尝不是一种人与器的情感互动。养壶之所以称之为“养”，而不叫做“喂壶”，正是因其怡情养性的特质。泡茶之道旨在怡情养性，所以养壶的方式应符合这种精神，循序渐进，切忌揠苗助长，如此养成的壶才温润可亲，肌理之贵可与隋珠赵璧比美。

　　养壶不只是养外表，壶身内壁亦应一并调养，才能够收内外兼修之功。养壶最重要的就是﹕一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水就能冲出淡淡茶汤来。因此，一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，不然今天乌龙，明天普洱，后天花茶，那么泡出的茶水必然茶味混沌，了无个性可言。

　　玉不琢不成器，壶重养养出神。因壶适茶，因茶选壶，用壶养壶养出道理，愈是紫砂古壶、旧壶，愈能养出名堂；愈是名人名作愈容易养出精神；愈是别人感到难养的壶，愈能养成好壶。如是不是紫砂名壶，或泥质不好的壶，通过养壶都能把它鉴别出来，爱茶爱壶者以适用的、科学的泡茶方法，养好紫砂壶，把握着茶、壶、茶的量、壶的容积、水、水温、火候、时间，形成优选的结构，编成规范的泡茶之法，乃使紫砂壶供真茶，色、香、味皆蕴。养壶天趣，珍如珠玉。