孔府菜烹饪技艺入选国家级非遗名录项目

2011-09-06 00:00:00 来源：中国新闻网已浏览次

　　记者5日从曲阜市委宣传部了解到，第三批国家级非物质文化遗产名录项目日前揭晓，曲阜市申报的孔府菜烹饪技艺成功入选第三批国家级非遗名录项目。

　　孔府菜又称“天下第一菜”，孔府菜对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂。孔府菜吸收了宫廷菜、官府菜、民间菜的烹饪技艺，加之千百年来孔府名厨巧师们的潜心切磋，师承旧制，在继承传统技艺的基础上进行创新，从而逐渐形成了以烹饪技法全面、制作精致的风格。

　　曲阜市将非物质文化遗产保护、传承与开发利用有机结合起来，每年都划拨专项保护资金，用于非物质文化遗产资源的研究保护。目前，该市已掌握2100多个非遗项目、资源和线索，其中《孔庙祀典》是全省唯一一项入选联合国世界非物质文化遗产保护名录候选项目，《孔庙祀典》《鲁班传说》、《曲阜楷木雕》及《孔府烹饪技艺》四个项目入选国家级非遗名录项目。

扫描此二维码，分享到微信

中国文物网版权与免责声明：

一、凡本站中注明“来源：中国文物网”的所有文字、图片和音视频，版权均属中国文物网所有，转载时必须注明“来源：中国文物网”，并附上原文链接。

二、凡来源非中国文物网的新闻（作品）只代表本网传播该信息，并不代表赞同其观点。

如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在见后30日内联系邮箱：chief_editor@wenwuchina.com

关闭

孔府菜烹饪技艺入选国家级非遗名录项目

月度排行

新闻速递

专题视点MORE

原创推荐MORE

精彩图片MORE

精彩视频MORE

论站新帖MORE