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“有些南方人常常把馒头叫包子，把包子叫馒头。咱们不要取笑他们，古人也不是分得很清楚。”为什么现在有些人分不清馒头和包子？中国古人日常吃的面食长什么样？中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘在日前的一场讲座中给出了答案。 在王仁湘看来，馒头和包子的瓜葛古已有之。“反正是圆圆的一个东西，即使包着馅，也可以叫馒头。” “唐代有些馒头也是有馅的。《清异录》所记‘玉尖面’即是馒头，用熊白与鹿肉为馅...
一部《舌尖上的中国》唤醒了无数中国人的味蕾，人们惊讶地发现中国各地的美食生态竟是如此的令人赞叹。各色中华美食的背后有着源远流长的中华文化作为强大根基。追本溯源，“舌尖上的当代中国”乃是源自于手铲之下的“舌尖上的考古中国”。 主食的故事 在距今10000年前后，先民们已经能够人工培育水稻和粟、黍这两类主食，从而摆脱了以往以狩猎和采集为主的生...
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