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中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴...
饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。美味的食物享用得多，有没有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活？何时开始用炉灶煮食？常吃的水饺、云吞何时出现？又怎样由分餐制度演化为围桌而食？……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中，不仅得到答案，更可深入浅出地认识中国饮食喜好与器具的转变关系。 据香港大公报消息，展览由...
俗话说的好：民以食为天。中国人好说：生不带来，死不带去。意思是说财富再多到头来还是一场空。唯有吃最实惠。所以有人总结：穿是威风、吃最受用、赌是对冲、嫖是全空。中国饮食文化博大精深，值得我们去探讨钻研。 清代的菜系，大略分十个，其中江苏就有五个，即江宁(南京)、苏州、镇江、扬州、淮安 ，虽然相距都在百里之内，但各成一系，很有特点。清朝人主要的是官宦家庭对吃比较讲究在《红楼梦》记诉刘姥姥进大观园，茄...
6日上午法国旅游发展署（Atout France）中国办事处在京举办了法国旅游产品推介会。法国旅游发展署驻中国区经理哈吉克在发言中表示，2011年法国葡萄酒旅游路线、文化遗产将作为重点推广的内容。 12月6号上午北京的活动是法国今年系列推介的首场，来自法国各地的22个旅游机构将在北京、上海、广州三地与中国各旅行社等进行进一步的交流、合作。这些机构包括巴黎旅游及会议局、法国国家古迹中心、欧洲铁路公...
我国古代有十个名人，又是十个名厨。 伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。 易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。 膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均...
据说炒饭的发明和李鸿章有关。在一次国事访问中，这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃，洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子，做出这道享誉中外，雅俗共赏的美食。李中堂因此声名大振，可惜那个厨子连名字都没有留下。这令人想起宫保鸡丁，太子太保丁宝桢的府宴压轴菜家喻户晓，甚至四川和贵州两省为争这道菜的归属而对丁大人的籍贯争论不休。他那能干的厨子，也没有留下姓名。 炒饭...
图为一个小男孩在观看秦腔脸谱。 新华社 非物质文化遗产是人类的共同财富，是一个民族精神的DNA。在全球化和现代化进程中，世界的文化生态正发生着巨大变化，许多国家独特的、蕴涵着民族精神家园、承载着民族历史的非物质文化遗产受到猛烈冲击。有学者发出这样的警告：在现代化的大潮中，每一分钟就可能有一首民歌、一个乐种、一种手艺、一座古建筑永远地消失了。 联合国教科文组织于2000年启动“人类...
沈阳故宫今年春节将举办一个饶有趣味的《清宫饮食展》，60件（套）珍贵文物和文字图片披露出许多常人不知的皇家膳食秘密。 据沈阳故宫博物院研究人员李理介绍，清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华，把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从档案史料中，人们可以看出清代皇家膳食的五个特点： 一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始，有时也会推迟到早8时。晚膳多在12点至午后2点...
茄子有一个鲜为人知的雅号——“昆仑紫瓜”，这个令人心仪的名字，实在想不到是丧心病狂的隋炀帝所赐，也许正是如此，雅号才没有得以广泛流传开来。茄子是从国外“舶来之物”，像苹果葡萄一样，当时是远离寻常人家的稀有佳品，只能深受皇家贵族的青睐，也难怪有人在隋炀帝面前夸赞：“味美如酥酪，香润似脂膏，食色像玛瑙。” “落苏&#...
[提要]11月27日，以全国人大常委会委员、全国人大法律委员会主任胡康生为组长的全国人大《非物质文化遗产法（草案）》调研组来公司调研，就公司非物质文化遗产相关保存、保护工作等开展专题调研，并征求对《非物质文化遗产法（草案）》的修改意见和建议。 11月27日，以全国人大常委会委员、全国人大法律委员会主任胡康生为组长的全国人大《非物质文化遗产法（草案）》调研组来公司调研，就公司非物质文化遗产相关保存...
孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。虽然他没有对饮食问题发表过论述，但是他的饮食观仍然是显而易见的，特别是他最早提出了关于饮食卫生、饮食礼仪等内容，对中国烹饪观念的形成，奠定了重要的理论基础，同时也客观地反映了春秋战国时期黄河流域已达到了较高的烹饪技术水平。孔子的饮食思想丰富而具体，并且与实践相结合。归纳起来，有以下几点： 主张饮食简朴 孔子曾经说：“君子食无求饱，居无求...
法国从物质文化遗产保护入手，进而带动了非物质文化遗产的保护。早在1793年，当不少国家还未意识到文化遗产保护时，法国就制定了保护法《共和二年法令》，明确规定法国领土内的任何一类艺术品都应受到保护。1830年，法国政府专门设置了文化古迹机构，专门负责文化遗产保护工作。此后，法国又先后颁布了一系列文化遗产保护法，如《纪念物保护法》、《历史文物建筑及自然景观保护法》、《历史古迹法》、《考古发掘法》和《城...
宫廷饮食礼俗发展到清代已相当完备了，可以说，清代宫廷饮食礼俗是集历代宫廷饮食礼俗之大成，最具有代表性。因此，了解清宫饮食礼俗对于认识中国宫廷中的饮食礼俗具有十分重要的意义。 清代皇帝每日进膳时间有一定的规定，到时务必开膳。根据清宫的膳食档案记载，皇帝每日进膳时间一般在卯正至辰正进早膳，在未正进晚膳。也就是说在早上七点前后进早膳，晚膳则在下午两点。如果皇帝在清晨或是傍晚想吃食物，则随时吩咐，也就是...
有着中国“西北第一剪”美誉的伏兆娥创作的剪纸工艺品“中国圈”。 传统手工艺靠口传身授穿越时空、不断存续，活态流变性是它的基本特征。以劳动者生命本体为载体的传统手工艺，缘生命活动的时间性质而沉浸于历史并呈现为历史，其生产性展开就是生命本体的历史性展开，也是历史本质连续不断的当下呈现。在这种时间前后联系的流动中，“过去”与&ld...
《让子弹飞》剧照 距离《让子弹飞》12月16日上映还有最后10天，剧组昨天在京举行全球首映式，影片主演周润发、葛优、姜文等人悉数亮相，这也是电影关机后剧组首次聚集。导演姜文的上一部影片《太阳照常升起》被观众抱怨“看不懂”，此次对于新片，他用打包票的口气表示，“《让子弹飞》想看不懂都难”，观众看了保证会特别舒服。 “看得懂的电影容易...
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