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漫画 张宇尘 很多外地人慕名到北京吃炒肝，却发现名字叫炒肝但不是炒出来的。而到天津的外地人也一样，到饭店里打听锅巴菜，才知道这是天津的一道传统风味小吃。 说起锅巴菜，那是一部天津人饮食文化的发展史传记。 锅巴菜是清末民初出现的。因为天津人不接受满清的统治，为了表达对清朝统治者的反抗，天津人就吃不带芡的清汤泡锅巴，以寓意“灭清”，后来民国时期才出现挂卤的锅巴菜。 天津...
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