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■豌豆黄芸豆卷传说有一天，慈禧在静心斋歇凉，忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说：敬请老佛爷尝尝这豌豆黄、芸豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃。 ■肉末烧饼传说有一天夜里，慈禧做了个梦，梦见吃夹了肉末的烧饼。第二天早膳时，果然上的是肉末烧饼。慈禧一看和梦中吃的一样，心里高兴，说...
关于宫保鸡丁的来历，有三种传说： 一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保&#...
苏轼，号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说 最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。 北宋元丰二年十二月（公元1080...
在潮州菜中，名菜“护国菜”同样有一则流传甚广的民间传说。南宋末年，末代皇帝赵昺为元兵所败，带着残兵败将逃亡到广东潮州一带。一天傍晚来到荒山一庙宇之中，天色将晚，饥肠辘辘。寺中的老和尚见到当代皇帝，十分敬仰，但在兵荒马乱之中，哪有什么好东西招待皇上，只好到寺后菜园摘了一把蕃薯叶，熬成汤敬献给皇帝充饥。谁知又饥又累的皇帝，竟觉得这碗薯叶汤十分美味可口，以至后来念念不忘，把这道蕃...
“八宝素菜“是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似”八宝素菜“用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料，经用上汤精心烹制而成，口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名“八宝”，可见潮汕人民对它的钟爱和珍视。 “八宝素菜”既然是潮州...
一、翡翠的收藏史 清代以前的翡翠实物无从见到，原因是数量太少，在历史文献中也鲜有记载。现在收藏市场上能见到的最早的翡翠制品是清中期以后的制品，有乾隆的御用扳指儿(翠质一般)，有慈禧的翡翠发簪、翡翠手镯(据传是慈禧戴过的)，有王公大臣戴过的翡翠朝珠(已改成翡翠珠链)。 在东陵的崇陵中，埋葬着光绪皇帝和隆裕皇后，这座陵墓建于1909—1915年，在墓中有大量的翡翠陪葬品，有翡翠手串、翡翠...
东安鸡又名“醋鸡”，因产于东安而得名，是东安县的一道传统名菜，系湘菜菜系中的八大名菜之一。东安鸡始于唐朝，已有1200多年历史。 东安鸡的来历传说在唐朝开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火、热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅。鸡的香...
叫化鸡，又名“黄泥煨鸡”。此菜的来历，还有一个传说故事。 传说明末清初时期，在常熟虞山脚下有一个叫化子，一连几天都没有讨得饭食，无意中偷了一只鸡，欲以充饥，但一无炊具二无调料，连煺毛的开水也无法找到，他无奈就把鸡宰杀后掏出内脏，糊上泥巴，堆积些败枝松叶点火烤了起来。待泥巴烤得发黄，往地上一摔，鸡毛随泥巴一起脱落，香味扑鼻四溢。附近张大户的仆人路过这里，被香气诱入，讨得煨鸡...
汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”。在腊月初八日所煮的粥，就取名叫“腊八粥”。 对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。 传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后，学习经典，在深山之中苦度了6年。他学经...
都说夏小万是个传说式的人物，问他本人，他说他完全不觉得;此外他还说，也许很多人每人说一点他的事情，凑到一起有了对比，就显得像传说了。之一 中戏大帅哥传说当年夏小万是中戏一大帅哥，从女生宿舍楼下过都会引起围观。夏小万从中央美院油画系毕业后在机械工业出版社呆了两年，然后进入中央戏剧学院舞美系当老师，想知道夏小万当年在央美和中戏的时候怎么个帅法，只能凭借和他亲历那个时代的一众同学朋友对于当年的回忆了。央...
“十月甘蔗甜到尾”，五通的甘蔗，又长又甜又脆口，绿得像碧玉一样，哪个看到都流口水。五通甘蔗好吃，种的人也多，义江两岸，一片一片的甘蔗林。讲起来还有一段故事呢。 相传，秦始皇统一天下那时，带领着千军万马，浩浩荡荡地征战桂林郡。南方的天气和北方不同，日头火大得很。田地晒开拆了不算，树叶都给晒干了。天时热哩！士兵们个个都汗流泱背，嘴巴里头都干得冒火了，一走起来，尽喘气。地皮都挨...
桂林米粉，作为一种地方传统小吃，早就随着那秀丽的山水名扬天下了。来这里游览的游客，到了桂林，没有不先去尝碗桂林米粉的。桂林米粉柔软细腻，卤水鲜美，配上各种不同的肉菜，吃时更是又香又爽口。人们吃着这么美妙的东西，免不了会问：这桂林米粉又是怎样来的呢？ 从前，桂林桃花江边有个打鱼人，名叫连连。连连十岁里就死了娘，爹爹又是个瞎子，可想而知，连连小时家境是很贫寒的。连连十五岁就下桃花江打鱼了。他不管天晴...
很久很久以前，临桂四塘横山村有一户打豆腐的铺子。开铺子的是两个老人家和一个女娃子。一家三口勤勤恳恳，精心制作，打出的豆腐又白又嫩，方圆几十里的人都爱到他们这个铺子买豆腐吃。 有一天，他们刚点完几板豆腐，就听到村里的人和蚂另闹塘一样。他们跑出去一同，原来是歌仙刘三姐到桂林传歌，村里的人拖儿带女，赶到桂林听山歌。 老两口和女娃子是山歌迷，一听到这个消息，急急忙忙把铺门一关，跟着村里的人赶歌圩去了。...
只要吃过桂林马蹄（普通话叫“李养”）的人，没有不称赞的。桂林马蹄又以东郊卫家渡出产的为最佳。那块的马蹄，个大、鲜嫩、乌里透红；吃在嘴里，沁甜／肖渣、清香爽口。人们在细品马蹄的时候，往往会问，这么好吃的马蹄，为什么单单在卫家渡才有呢？ 说来，这其中还有一段传说哩。 相传，当年孙悟空在上天当粥马温的时候，他成天只想愉仙桃吃，根本不把看仙马的事放在心上。一天，孙悟空吃饱喝足后...
食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。 高山族饮食文化。台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。高山族人喜 欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。 闽客饮食文化...
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