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随着伊斯兰教的传入而形成的中国清真饮食文化，“以养为本，以洁为要，以德为先”，追求养生之道，注重清洁卫生，主张自我克制，爱护自然资源，勤勉做事，诚实守信。 《古兰经》第二章168节说：“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物”。关于饮食禁忌，中国穆斯林同国外的穆斯林一样，最基本的出发点都是严格遵从伊斯兰教的最高经典《古兰经》的相关规定。《古...
西部清真饮食文化博物馆 摄影 国际在线记者 熊瑛 “清真饮食一条街”面塑砖雕沙盘模型，再现了清末民初西安回坊市井街头小吃的鼎盛，是一幅反映清真餐饮盛况的立体的“清明上河图”。 摄影 国际在线记者 熊瑛 提起陕西的名小吃羊肉泡馍，可能没有人不知道“老孙家”这家百年老字号。只是，在位于西安市东关正街的“老孙家...
清真饮食文化是有中国特色的伊斯兰民族文化，也是中华民族饮食文化的重要组成部分。清真饮食文化是中国穆斯林在饮食方面的创造及成果，涉及中国穆斯林民族在“食”方面的历史思想、宗教信仰、价值观、审美观、艺术等。它既是伊斯兰饮食文化的体现者，更是中华饮食文化的传承者。清真饮食文化本着“择善”、“择美”的原则，对中华传统饮食文化继承、发展...
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