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遗产编号 ⅷ―21 所属地区 陕西·渭南·白水县 遗产级别 省级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 渭南市白水县 申报日期 2007 1、对杜康酒传统酿造工艺进行挖掘,抢救整理传承。清代以前,白水境内的杜康酒酿造工艺无从考。据今存杜康庙内的《杜公祠碑》载:“造酒之法,不酝不酿,五七日而味成。由是而续之,一夕而出。俗是以有鸡鸣酒之号。其工省,其味淡,殆太羹无酒之遗意焉。”七十年...
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