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东来顺饭庄开业于清光绪二十九年（1903年），位于王府井大街东安市场北门内的金鱼胡同，创业者是河北省沧州人回民丁德山。以前，京城冬季取暖烧饭多用煤球，而摇煤球离不开粘合剂——黄土。早年，丁德山在京城专干给各煤场送黄土的营生，结识了一个叫郑春荣的山西人，日子长了，俩人成为好友。清光绪二十八年（1902年），清政府整修东安门大街的道路，将大街两边的小商小贩都轰到东安门大街东头外、金鱼胡同西口南边的空地...
1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。 到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年肉旺季销出的羊肉在五万公斤以上。 东来顺还在后开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经...
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。 东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。北京城是有着3000多年建...
昨天(12月25日)，市文化局官方网站开始公示第二批市级非物质文化遗产项目代表性传承人推荐名单，“东来顺”涮肉制作技艺、京式旗袍传统制作技艺等非遗项目传承人榜上有名。
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