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几年前看蔡澜的饮食节目,一路吃到汕头大林苑,见主理人林自然大师亲手烧一味“炭烧响螺”,小屏幕中不时传来的滋滋声,让人仿佛闻到那夹杂着炭香的鲜味,口水横流。 几年后翻看潮汕美食家张新民的新作《潮汕味道》,再一次提到这炭烧响螺时,人已口水失控,立马合上书,组个吃货团直飞汕头。 品味乡愁里的潮汕老味道 当这梦寐以求的响螺端上桌时,卖相实在简单平凡,乍看如杏鲍菇一般,但同切牛肉一样的横切法,却刀刀考...
美食荟萃的北京在这个炎炎夏日终于迎来潮州美食的一次华丽绽放。作为潮州菜的高端品牌——嘉美轩精细潮州菜餐饮机构北京分店于2012年7月21日盛装开幕,引爆京城舌尖上的潮汕风情绽放。 嘉美轩前厅 “精细”布局嘉美轩缔造高端时尚品味 嘉美轩精细潮州菜餐饮机构源自广东深圳,是当地高端餐饮的领导品牌。机构自成立以来,以其独特风味、高端品质服务在深圳、大连已有多家高端潮州菜酒楼,并获得了高端餐饮消费市场...
陈慈黉故居 潮州市潮安县龙湖镇龙湖寨清代民居十进门外观。 铁枝木偶戏。 程洋冈村全貌 清乾隆十三年状元梁国志亲笔书写的“龙湖书院”。 潮汕古村是广东三大民系古村的鼎之一足。位于海上丝绸之路的发祥地,又是与海外文化交流的前沿,并有着深厚的本土文化滋养,这一切与独特的地理、气候和自然环境相融合,造就了大气、典雅、堂皇的潮汕古村特色,而频繁可见的...
瑞典的汉学家高本汉曾经说过:“汕头话是现今中国方言中最远古、最特殊的。”潮州话不但是古汉语的“活化石”,也是古代食俗的活化石。 香港美食家蔡澜(中)在汕头最华丽的宵夜摊档——富苑夜糜 打冷 又称潮州打冷,指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴,多数是潮州风味乡土菜式,通常由...
印度印象——林墉3月31日,广东潮联书画院成立,广东省委原书记、广东省潮人海外联谊会荣誉会长吴南生出席,全国政协港澳台侨委员会副主任、广东省潮人海外联谊会会长蔡东士担任荣誉院长,中国美术家协会原副主席林墉,中国美术家协会副主席、广东美术家协会主席、广东画院院长许钦松,广州美术学院教授、著名画家方楚雄,中国美协中国画艺术指导委员会委员、广州画院院长方土,在书画上颇有造诣的著名...
上图为专家正对出土文物进行鉴定。 近日,濠江达濠小望山麓发现先人生活遗址一处,并获得古陶片和石器若干。据专家考证,该区域是史前文明遗址,年代为新石器时代中后期(距今6000—8000年),这个发现大大改写了濠江的文明发展史,也让人们对潮汕文化的形成和发展有了新的认识。 据濠江区委宣传部副部长陈坤达介绍,该遗址在濠江一处当地俗称“风吹门”的地方,在遗址上发现古陶片和石器二...
潮汕木雕,原称潮州木雕,指古潮州这片土地上的木雕工艺,有说起源于揭阳,也有说起源于古潮州府城。不管其发祥地究在何处,总之是古潮州人民共同的艺术资源。潮州木雕曾很长时间是潮汕地区最重要的工艺种类,也是中国最重要的两大木雕体系之一(另一是浙江丹阳木雕)。工艺界也将潮汕木雕、丹阳木雕、福建龙眼木雕、乐清黄杨木雕誉为中国四大木雕。潮汕木雕一直与建筑结合,为建筑服务,是真正的大木雕。潮州木雕大多作品饰金涂漆...
“潮汕画家常有‘世人均知有岭南,而不知有岭东’之叹!”上周,“绽放·隽永———汕头画院成立30周年美术作品展览”在广东画院展览馆举行,画展由广东省美术家协会、汕头市委宣传部、汕头画院联合主办。这次美术作品展是汕头画院首次全体画师参与的规模较大的画展,共展出中国画、油画、版画、雕...
潮汕经历无数政治和自然界的风雨,从古代有幸保留至今的石亭并不多。而从明代幸存至今规模巨大者,就在汕头市南澳岛上,明末民族英雄郑成功之父、南澳副总兵郑芝龙坊。 郑芝龙坊位于古城深澳镇石亭街,明崇祯癸未十六年(一六四三年),知饶平县事万邦俊暨饶澳官绅为郑芝龙表功而建。它不仅规模宏伟,石柱高大,刻艺超群,具有欣赏和考察地震科研价值,而且是研究开发台湾、抗击荷兰、发展海上贸易的郑芝龙的重要文物,已列入县...
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本报讯 (记者杨可)近日,《广东省第三批省级非物质文化遗产名录》公布,由我市推荐的太安堂中医药文化、潮汕工夫茶、后宅元宵渔灯赛会、贵屿街路棚和鳌鱼舞5个项目列入名录。 近年来,我市高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作,从政策制定、制度建立、机构建设、资金投入、传承人的推荐和认定等各方面都采取了卓有成效的工作措施,使“非遗”得到较好的保护和传承。目前,我市有9个项目入选国...
巧夺天工的潮汕抽纱艺术于2007年入选第二批省级非物质文化遗产名录,目前正积极进行申报,有望入选第三批国家级非物质文化遗产名录。 潮汕抽纱艺术是根据图案设计,用剪刀在合适的布料上按照纹样,将部分经纱或纬纱剪断抽出,在剩下的经纬纱上用绣线加以连缀,呈现透空花纹图案的传统艺术。早期抽纱是鸦片战争后从欧洲经教会组织传入潮汕的,经百余年发展,融汇潮汕民间织绣工艺,从中丰富、发展而成为精湛的抽纱艺术。潮汕...
中国工夫茶茶艺按照地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南和武夷山等四大流派。至于为什么把乌龙茶茶艺称为“工夫茶”也有不同的说法,有的说是因为乌龙茶的制作工序复杂,制茶时极费工夫;有的说是因为乌龙茶须细吸慢饮,冲泡时也颇费工夫;有的说乌龙茶最难泡出水平,抱茶最讲究要有“真功夫”。在四大流振中潮汕工夫茶最古香古色,堪称中国茶道的“活化石”...
广东的另一特色饮茶方式是潮汕功夫茶,这种饮法源于清代。 饮功夫茶,要配有一套相应的茶具,俗称“烹茶四宝”。功夫茶的冲泡别具一格,先取水洗涤茶具,放入茶盘,待水开时,将茶具一一烫过。再在罐中放入茶叶,冲入滚沸的开水。讲究一点的,还将头道水迅即倒掉,以作洗茶。当水冲满至罐口,人们用罐盖拨去表层白沫,当即加盖,以保全香气。略等片刻便转圈轮番注入几个小茶盅中,以保证每只茶盅的茶水...
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