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2018年1月3日上午,“探酒寻源-北京二锅头酒传统酿造技艺展”在93号院博物馆隆重开幕,铁树斜街社区书记江萍女士、大栅栏琉璃厂社区非物质文化遗产服务中心主任蔺炜、93号院博物馆馆长傅军、红星源升号博物馆经理郗晓源女士出席了开幕式。 傅军先生在致辞中讲到“传统老字号的文化传播为我们属地的文化建设起到了积极的作用,2017年,曾多次走进红星源升号博物馆,学到了不少知识,尤其是对掐头去尾取中段...
遗产编号 ⅷ-14 所属地区 山西·朔州 遗产级别 省级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 朔州市 申报日期 2006 山西梨花春酒是晋北历史名酒。应县地处雁门关外,历史上曾先后是匈奴、鲜卑、突厥、沙陀、契丹、女真、蒙古等少数民族往来活动的地域,是典型的多民族文化融合地区;加之该地区气候严寒,酒成为人们生活中必备的物品,由此形成了人们豪饮的习俗,使酿酒业颇为发达,酿酒工艺也有...
遗产编号 ⅷ-17 所属地区 上海·浦东新区 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 浦东新区 申报日期 2006 “钱万隆酱油”诞生于1880年的钱万隆官酱园,至今已有126年的发展历史。 钱万隆酱园的创始人钱锦南,当时是“奉南川”三县的著名绅士,也是唯一的戴红顶子花翎头衔、穿黄马夹经商的“浦东人”。他依靠外号叫“牛肉老五”的朋友的官场势力,于光绪五年(18...
遗产编号 ⅷ-7 所属地区 上海·奉贤区 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 奉贤区 申报日期 2006 鼎丰乳腐在上海奉贤已有近150年的历史,在上海市的酿造行业中历史最为悠久,其鼎丰商标被评为中华老字号。 据记载,清朝同治年间,即公元1864年,浙江海盐商人萧兰国把原在上海莘庄镇开设的“萧鼎丰”乳腐作坊迁至奉贤南桥镇东街。光绪六年,即公元1880年,本...
遗产编号 ⅷ-22 所属地区 上海·金山区 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 金山区 申报日期 2006 黄酒概述 中国的黄酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。 黄酒酿造原料 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的...
遗产编号 ⅷ-51 所属地区 山东·潍坊·安丘市 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 安丘市 申报日期 2006 景芝,因宋景??年间,其酿酒古井三产灵芝而得名,明清大学者顾炎武所著《天下郡国利病书》中称之为“齐鲁三大古镇”,此地以酿酒闻名,素有“齐鲁古酒镇”之说。山东景芝酒业就根植景芝这块酿酒宝地之中,她是集酿酒、热电、印刷、汽运、玉米深加工、菌体蛋白饲料等于...
遗产编号 ⅷ-58 所属地区 山东·潍坊·坊子区 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 坊子区 申报日期 2006 产自山东省潍坊市坊子酒厂。以薯干为原料,经波态发酵制成。其酒度为62度,无色透明,有纯正白酒的醇香,人口醇和味正。坊子酒是我国少见的不以粮食为原料酿造的白酒。
遗产编号 vⅲ-3 所属地区 河南·平顶山·宝丰县 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 宝丰县 申报日期 2007 宝丰酒 宝丰历史悠久,物华天宝,人杰地灵。西依伏牛,东瞰平原,沙河润其南,汝水藩其北,菽麦盈野,地涌甘泉,为中州灵秀之地。追溯宝丰的酿酒起源,有历史根据的是仪狄造酒。仪狄,是我国的造酒鼻祖。在史籍中,有多处仪狄造酒的记载。《战国策?魏策》载:...
7月27日,辽宁千山酒业正式搬迁至位于沈大高速公路附近的下王家新厂址。记者从搬迁现场获悉,千山酒业传统酿造工艺继不久前获得省级非物质文化遗产后,目前正全力冲刺国家级非物质文化遗产。 千山酒业此次厂址搬迁,是辽阳市在城市规划发展建设中的一项重点民生工程,项目总投资3亿元。搬迁后的旧址将主要用于房地产开发建设,改善周边居民的居住条件。为配合辽阳市城市发展建设规划的实施,千山酒业的工程技术人员历时3年...
清代运醋图 醋文化博物馆老作坊一角 东方网记者赵菊玲11月30日报道:镇江醋又称镇江香醋,因其独特的香气闻名天下。今天上午,2012中国重点网络媒体江苏行采风团走进了本次行程的最后一站——镇江醋文化博物馆,全面了解了镇江香醋千年的酿造工艺。 中国镇江醋文化博物馆坐落于江苏省镇江市丹徒新城,由恒...
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