各式各样的糕点模具 中国是一个传统的农业大国,创造了灿烂的农耕文化,随着社会文明的提高、科技的发展,中国人对吃,对食品又有了重新的认识。越来越多的年轻人开始追求传统的手工艺制品,古老又有着斑驳岁月痕迹的糕点模具就是中国传统文化习俗的延续。一年12个月24个节气,每个节气都可以用,结婚、孩子办满月、老人祝寿、中秋节……
传统糕点模具 对于很多人来说,传统木制糕点模具的魅力不仅仅在于食物,从某种意义上说,它是家乡味道的痕迹,也是家乡的文化符号。据了解,糕点模具发明于民间,提升于宫廷之间,现在很多博物馆里,包括故宫博物院里,也有当年制作糕点的模具。
张忠强和他收藏的糕点模具 张忠强,北京泥彩塑第五代传人,北京非物质文化遗产传承人。从1989年开始,张忠强收藏糕点模具20多年,目前藏品多达几千余件。
张忠强和他收藏的糕点模具 张忠强在接受中国文物网采访时表示,传统木制糕点模具的材料,北方主要是杜梨木、核桃木为最好,但也有白松、榉木、枣木、柞木还有椴木的,杜梨木雕刻的作品,雕刻痕迹很清晰并且耐磨,榉木更适合于机器雕刻,核桃木的特点是油性强,而且很沉很压手,更适合于做糕点模具,但是雕刻起来非常费劲,所以核桃木的材料比较少。
张忠强正在整理他收藏的糕点模具 与北方不经过上色的糕点模具不同,南方糕点模具的特点是经过上色,这种类型的作品主要以江西、福建为主,木质相对比较轻。另外,除了材质差异以外,南北方糕点模具因其花纹和图样的差异寓意也有所不同。
元宝喜字饼模具 据张忠强介绍,元宝喜字饼是过年时孩子们的最爱,大人们通过自己一年辛勤的劳动得到了丰收和喜悦,但是也有辛酸的时候,所以过年做喜字饼,企盼新的一年更加富足,这件元宝喜字饼模具就是用来制作这种糕点的。
葫芦形糕点模具 葫芦是传统文化中最重要的造型,八仙法器之一,寓意福禄。这件葫芦形糕点模具从雕刻工艺到造型、花样、刀法都非常讲究,尤其是半月牙儿,这么精细的雕刻,而且是这么简单原始的工艺,非常不易,在当年,一定需要几天的时间才能完成。”
“连年有余”糕点模具 这个糕点模具的造型是齐鲁山东一带最著名的造型,过年时、结婚迎亲时蒸很多面饽饽,不放馅儿。用于迎亲、接新娘,寓意生活富足,连年有余。
张忠强仔细把玩他收藏的糕点模具 张忠强表示,随着生活水平的提高,更多的家庭会选择木制的糕点模,传统的材料、传统的雕刻手法、传统的技艺留存,今天再重新认识它,重新看它的时候才会觉得,过去老手艺人制作的东西,当年是受用的,今天同样受用。